EXAMEN

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El examen se realiza con zoom.

¿PARA QUIÉN ES?
La formación de manipulador de alimentos está diseñada para empleados que preparan alimentos a diario.
- Ayudante de cocinero
- Cocinero
- Lavaplatos
- Pastelero
- Panadero

CONTENIDO DE LA FORMACIÓN

- Temperaturas de conservación de los alimentos
- Métodos de trabajo para evitar la contaminación de los alimentos
- Procedimientos de limpieza, higienización o desinfección de material y equipos
- Fuentes ambientales de contaminación de los alimentos
- Riesgos microbiológicos, físicos y químicos relacionados con la higiene y la seguridad de los alimentos

+ PARTE ADICIONAL DE LOS GESTORES DE ESTABLECIMIENTOS ALIMENTARIOS

• Análisis y evaluación de riesgos (evaluación de peligros)
• Gestión de riesgos (aplicación de controles y procedimientos adecuados)
• Etiquetado de los alimentos
• Normas legales y reglamentarias relacionadas con la higiene y la seguridad alimentaria
• Desarrollo de actividades de formación continua sobre normas de seguridad alimentaria
• Servicio e higiene