Formation sur la mise en conserve sécuritaire
La formation sur la mise en conserve sécuritaire est offert en ligne. Elle vous permettra de connaître les rudiments de la mise en conserve, d'apprendre les différentes méthodes applicables et de faire face à l'autoclave.
Une mise en conserve mal effectuée peut représenter de très grands risques pour la santé. Dans le jargon du MAPAQ, la mise en conserve de produits PEU ACIDE est un procédé à risque.
Qu'est-ce qu'un produit peu acide ?
Puis-je conserver le tout à température ambiante ?
Doit-on faire bouillir les pots des confitures ?
Four ou eau bouillante ?
Peut-on pasteuriser dans d'autres contenants que des pots Masson ?
Quelles sont les sources de problèmes possibles ?
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