TROIS-PISTOLES EN CLASSE (INTENSIF) - Formation en hygiène et salubrité alimentaires GESTIONNAIRE MAPAQ

TROIS-PISTOLES EN CLASSE (INTENSIF) - Formation en hygiène et salubrité alimentaires GESTIONNAIRE MAPAQ

Prix régulier $190.00 $0.00 Prix unitaire par

 

Pour s'inscrire : https://activitymessenger.com/p/vOHzvPe

De 8h00 à 17h00 à Trois-Pistoles (B-213 au 455 rue Jenkins)

Formation intensive (incluant l'examen)

La formation gestionnaire intensive dure une journée de 8h à 17h, incluant l'examen. Quelques jours avant la formation, vous recevrez de la documentation à compléter et des vidéos à visionner.

Pour qui ? 

 

  • Gestionnaire d'établissement alimentaire
  • Restaurateur
  • Chef
  • Service de garde en milieu familial privé (Garderie)

 


Compétences visées par la formation

Maintenir un système de prévention et de contrôle en vue de garantir l’innocuité des aliments :

  • Analyser les situations à risque dans son établissement
  • Mettre en place des procédures afin de mieux gérer les risques
  • Apporter rapidement les correctifs nécessaires en cas de non-conformité
  • Assurer la formation du personnel sur les règles d’hygiène et de salubrité alimentaires
  • Connaître les compétences que doivent posséder les manipulateurs d’aliments

Contenu de la formation

  • Les températures de conservation des aliments
  • Les méthodes de travail pour éviter la contamination des aliments
  • Les principes généraux d’hygiène applicables à toute personne qui est en contact avec les aliments
  • Les procédures de nettoyage, d’assainissement ou de désinfection du matériel et de l’équipement
  • Les sources environnementales de contamination des aliments
  • Les risques microbiologiques, physiques et chimiques liés à l’hygiène et à la salubrité alimentaires
  • La provenance des aliments
  • L’étiquetage des aliments
  • L’analyse et l’évaluation des risques (évaluation des dangers)
  • La gestion des risques (mise en place de contrôles et de procédures appropriées)
  • Les normes légales et règlementaires relatives à l’hygiène et à la salubrité alimentaires
  • L’élaboration d’activités de formation continue en regard des règles d’hygiène et de salubrité alimentaires
  • Le service aux tables et l'hygiène