EN CLASSE (Intensif) - Formation en hygiène et salubrité alimentaires MANIPULATEUR MAPAQ
Prix régulier
$95.00
Lieu : Bibliothèque municipale de Saint-Fabien, 30 7e avenue
La formation manipulateur intensive est de 8h à 12h30, incluant l'examen. Vous recevrez de la documentation à lire et à compléter avant la formation.
Pour qui ?
La formation de manipulateur d'aliments s'adresse à un employé qui effectue quotidiennement la préparation alimentaire.
- Aide-cuisinier / Aide-cuisinière
- Cuisinier / Cuisinière
- Plongeur / Plongeuse
- Pâtissier / Pâtissière
- Boulanger / Boulangère
Contenu de la formation
- Les températures de conservation des aliments
- Les méthodes de travail pour éviter la contamination des aliments
- Les principes généraux d’hygiène applicables à toute personne qui est en contact avec les aliments
- Les procédures de nettoyage, d’assainissement ou de désinfection du matériel et de l’équipement
- Les sources environnementales de contamination des aliments
- Les risques microbiologiques, physiques et chimiques liés à l’hygiène et à la salubrité alimentaires
- La provenance des aliments
- L’étiquetage des aliments