- Date à votre convenance
- Correction de l'examen et obtention du numéro d'attestation le jour même

INTENSIVE INDIVIDUELLE - Formation en hygiène et salubrité alimentaires GESTIONNAIRE MAPAQ
Prix régulier
$350.00
Faire une demande d'inscription
Les dates de formation de groupe ne vous conviennent pas, le temps presse, les formations de groupe vous intimident ou vous avez de la difficulté à lire et à écrire ; possibilité d'examen oral, OPTEZ POUR UNE FORMATION INDIVIDUELLE!
Pour qui ?
- Gestionnaire d'établissement alimentaire
- Restaurateur
- Chef
- Service de garde en milieu familial privé (Garderie)
Compétences visées par la formation
Maintenir un système de prévention et de contrôle en vue de garantir l’innocuité des aliments :
- Analyser les situations à risque dans son établissement
- Mettre en place des procédures afin de mieux gérer les risques
- Apporter rapidement les correctifs nécessaires en cas de non-conformité
- Assurer la formation du personnel sur les règles d’hygiène et de salubrité alimentaires
- Connaître les compétences que doivent posséder les manipulateurs d’aliments
Contenu de la formation
- Les températures de conservation des aliments
- Les méthodes de travail pour éviter la contamination des aliments
- Les principes généraux d’hygiène applicables à toute personne qui est en contact avec les aliments
- Les procédures de nettoyage, d’assainissement ou de désinfection du matériel et de l’équipement
- Les sources environnementales de contamination des aliments
- Les risques microbiologiques, physiques et chimiques liés à l’hygiène et à la salubrité alimentaires
- La provenance des aliments
- L’étiquetage des aliments
- L’analyse et l’évaluation des risques (évaluation des dangers)
- La gestion des risques (mise en place de contrôles et de procédures appropriées)
- Les normes légales et règlementaires relatives à l’hygiène et à la salubrité alimentaires
- L’élaboration d’activités de formation continue en regard des règles d’hygiène et de salubrité alimentaires
- Le service aux tables et l'hygiène