- Date à votre convenance
- Correction de l'examen et obtention du numéro d'attestation le jour même

Consultation Hélène Beauchesne
Les dates de formation de groupe ne vous conviennent pas, le temps presse, les formations de groupe vous intimident ou vous avez de la difficulté à lire et à écrire ; possibilité d'examen oral, OPTEZ POUR UNE FORMATION INDIVIDUELLE!
INTENSIVE INDIVIDUELLE - Formation en hygiène et salubrité alimentaires GESTIONNAIRE MAPAQ
Prix régulier
$350.00
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Les dates de formation de groupe ne vous conviennent pas, le temps presse, les formations de groupe vous intimident ou vous avez de la difficulté à lire et à écrire ; possibilité d'examen oral, OPTEZ POUR UNE FORMATION INDIVIDUELLE!
Pour qui ?
- Gestionnaire d'établissement alimentaire
- Restaurateur
- Chef
- Service de garde en milieu familial privé (Garderie)
Compétences visées par la formation
Maintenir un système de prévention et de contrôle en vue de garantir l’innocuité des aliments :
- Analyser les situations à risque dans son établissement
- Mettre en place des procédures afin de mieux gérer les risques
- Apporter rapidement les correctifs nécessaires en cas de non-conformité
- Assurer la formation du personnel sur les règles d’hygiène et de salubrité alimentaires
- Connaître les compétences que doivent posséder les manipulateurs d’aliments
Contenu de la formation
- Les températures de conservation des aliments
- Les méthodes de travail pour éviter la contamination des aliments
- Les principes généraux d’hygiène applicables à toute personne qui est en contact avec les aliments
- Les procédures de nettoyage, d’assainissement ou de désinfection du matériel et de l’équipement
- Les sources environnementales de contamination des aliments
- Les risques microbiologiques, physiques et chimiques liés à l’hygiène et à la salubrité alimentaires
- La provenance des aliments
- L’étiquetage des aliments
- L’analyse et l’évaluation des risques (évaluation des dangers)
- La gestion des risques (mise en place de contrôles et de procédures appropriées)
- Les normes légales et règlementaires relatives à l’hygiène et à la salubrité alimentaires
- L’élaboration d’activités de formation continue en regard des règles d’hygiène et de salubrité alimentaires
- Le service aux tables et l'hygiène
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Coordonnées
Hélène Beauchesne, consultante en gestion de la restauration et en transformation alimentaire
418 712-0409